新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、JR各社は車内販売の中止や列車の運休を行います。現時点においての情報をまとめました。
JR東日本

JR東日本は1/16から新型コロナウイルスの感染拡大に伴い「はやぶさ」・「かがやき」など全列車でグランクラスの営業を取りやめます。また、車内販売を全列車で停止し、「サフィール踊り子」のカフェテリア営業も停止します。
JR東海

JR東海は東海道新幹線の臨時列車について2/28まで全列車の運行を取りやめます。
定期列車については今後も運転を継続し、1時間あたり「のぞみ」号4本~6本、「ひかり」号2本、「こだま」号2本~3本を運転します。
JR西日本:定期列車も運休あり

山陽新幹線では、以下の臨時列車を運休するとともに、山陽新幹線内完結の臨時列車については車内販売の営業を中止します。

また、北陸新幹線の「つるぎ」は以下の列車を運休とします。

北陸本線の特急「サンダーバード」は9往復を運休し、1日14往復の運行とします。福井~金沢間の「ダイナスター」に関しても1・6号を運休とします。

「くろしお」(京都・新大阪~白浜・新宮)は上下6往復とくろしお12号の新大阪~京都間を運休とします。

「こうのとり」(新大阪~福知山、城崎温泉)は上下5往復等を運休とします。

特急「きのさき」「はしだて」「まいづる」(京都~福知山、天橋立、舞鶴方面)は、3列車あわせて上下各7本が運休します。北近畿タンゴ鉄道から乗り入れる気動車特急は2往復とも運休となります。

この他、こうのとり75号とかにカニはまかぜを運休します。
JR九州
クルーズトレイン「ななつ星 in 九州」については2/6出発分まで運休とします。D&S列車の車内販売において、酒類の販売を11時~19時とします。
終電の繰り上げ
首都圏の終電繰り上げについては以下の記事をご覧ください。